|
|
Varkenskarbonade Met Honing En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 varkenskarbonades, 2 el groffe mosterd, 2 tl honing, versgemalen zwarte peper, 2 kruidnagels of 1 tl kruidnagelpoeder, boter
Voorbereiding:
Meng de mosterd met de honing en peper naar smaak tot een glad papje. Smeer de karbonades hiermee in en laat ze zo′n 15 min. buiten de koelkast op kamertemp. komen.
Snijd de ui in halve ringen en stamp de kruidnagels fijn in een vijzel.
Bereidingswijze:
Verhit boter in een koekenpan/braadpan, voeg ui toe en fruit op laag vuur met kruidnagelpoeder en een beetje peper. Als hij zacht en een beetje gekaramelliseerd is, de ui eruit scheppen en apart houden. Bak de karbonades nu in de boter met al het mosterdmengsel op middelhoog vuur tot ze gaar, sappig en zoet zijn, en de korst een beetje gekaramelliseerd is. Voeg op het laatst de ui toe en laat nog even meewarmen.
Schep met alle heerlijke mosterdhoningsappen bij bijvoorbeeld je gekookte groenten en aardappelen.
|
|
|